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XÀBIA PORT AND ARX JOIN FORCES TO RELAUNCH 'CRUET DE PEIX' COMPETITION
The event will take place on Saturday 21st April and registration has already opened

Tuesday 3rd April 2018

JAVEA NEWS | Festival Peix i Davantal 2018

The Xàbia Port trade association and ARX restaurant association have joined forces to breath new life into the 'Creut del Peix' Vila de Xàbia gastronomic competition which aims to highlight and showcase a traditional local dish in which the ingredients come directly from the bay of Xàbia. This fifth edition sees a change in participation as it will be opened up to all professional chefs in the Comunidad Valenciana and will be offering a 1,000 euro cash prize.

The competition will be part of the 'Peix i Davantal' festival that will be taking place on Saturday 21st April inside the fish market in the port, an event that serves to promote this special place in the Port de Xàbia.

It is aimed at all professionals in the hospitality sector who should be representatives of a company or business related to gastronomy which is located within the region of the Comunidad Valenciana. The chef can be accompanied by an assistant and all participants will have the same ingredients provided by the organisation to prepare the traditional dish of 'creut del peix'. Participants will need to provide condiments and the tools to make the dish such as a cooking pan, burner and gas supply.

The competition will begin at 11.00am and the dishes will need to be submitted for tasting by the judges at 1.30pm. The panel will be composed of a food critic, two prestigious chefs, a representative from the Fishermen's Guild of Xàbia and am expert of traditional cuisine of the region. The winner will received a 1,000 euro cash prize, a certificate and a gift voucher from competition sponsors HOSTELBE worth some 200 euros. Registration has already opened and will close on Wednesday 11th April. Those interested in participating can do so via email to infoxabiaport@gmail.com or by mail to Espacio Artefactus (1ªPlanta), Calle Mestre Ángel Palencia 6, 03730 Xàbia (Alicante) with the subject line being "Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA 2018". For more information, interested parties can also telephone 667-690-785 Monday to Friday between 10.00am and 1.00pm.

Cruet de Peix is a traditional fisherman's fish stew that is very popular along the coastal towns of the Marina Alta and is normally cooked with fish that has been caught the same day, traditionally that which could not be sold in the fish market as well as scraps. It is called "creut" because all the ingredients are added raw and cooked all together at the same time. The ingredients are potatoes, onion, tomato, garlic, parsley, bay leaf and paprika as well as fish such as monkfish, red mullet, whiting and some crab, all cooked in a fish broth.


Xàbia Port y la ARX se unen para relanzar el concurso de cruet de peix dándole carácter autonómico y un premio de 1.000 euros
La competición será el 21 de abril y la inscripción (solo para profesionales del sector) ya está abierta

Las asociaciones de comerciantes y empresarios Xàbia Port y de Restauradores ARX se unen para dar continuidad al concurso gastronómico de cruet de peix Vila de Xàbia, que tiene como objetivo poner en valor un plato de la cocina tradicional local que además utiliza como base el pescado de la bahía. En la que será su quinta edición, este concurso cambia de concepción abriéndose a todos los profesionales de la Comunitat Valenciana y dotándose con un importante premio en metálico de 1.000 euros. Tal y como explican desde la organización, el concurso se integrará dentro del festival “Peix i davantal” que se celebrará el sábado 21 de abril en las instalaciones de la lonja pesquera, ya que esta acción servirá también para promocionar este espacio emblemático.

El concurso está dirigido a todos los profesionales del sector hostelero, siempre que participen en representación de una empresa o entidad afín a la gastronomía ubicada en la Comunidad Valenciana. El cocinero podrá estar acompañado de un ayudante y todos los participantes contarán con los mismos ingredientes para elaborar el plato, que aportará la organización (excepto los condimentos y los útiles para elaborarlo como el paellero, fuegos y gas).

El concurso empezará sobre las 11 horas y a las 13’30 horas será la presentación de platos y degustación por parte del jurado,  que estará compuesto por un crítico gastronómico, dos chefs de reconocido prestigio, un miembro de la Cofradía de Pescadores de Xàbia y una persona  que aglutine experiencia sobre la cocina tradicional del municipio o comarca. El ganador se llevará 1.000 euros, un diploma y un cheque regalo del patrocinador HOSTELBE por valor de 200 euros en suministros hosteleros.

La inscripción está abierta hasta el miércoles 11 de abril y puede formalizarse vía correo electrónico al mail infoxabiaport@gmail.com o por correo postal a Espacio Artefactus (1ªPlanta), calle Mestre Ángel Palencia, 6 código postal 03730 de Xàbia (Alacant) indicando como asunto “Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA 2018. Para más información, los interesados pueden contactar también en el teléfono 667 690 785  (de lunes a viernes de 10 a 13 horas).




 

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